အနာဂတ်ဟင်းချိုများနှင့်စွပ်ပြုတ်ဘို့စားကြွင်းစားကျန်ဆလရီအေးခဲဖို့ကိုဘယ်လို
အဆိုပါ Pros နှင့်အေးစက်ဆလရီ၏ Cons
ဟုတ်ပါတယ်, သငျသညျဆလရီအေးခဲနိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်သူကသူ့ရဲ့ပြတ်သားဆုံးရှုံးပါလိမ့်မယ်။
ဤအကြောင်းကြောင့်, အေးစက်နေတဲ့ဆလရီအကောင်းဆုံးဟင်းချို, စွပ်ပြုတ်နှင့်အခြားပူဟင်းလျာများအတွက်အသုံးပြုသည်။ သင်တစ်ဦးမြိန်ရေရှက်ရေဗန်းဘို့ဒါမှမဟုတ် log ကိုပေါ်ပုရွက်ဆိတ်တွေအောင် defrosted ဆလရီကိုသုံးပါနိုင်လိမ့်မည်မဟုတ်။ ကုန်ကြမ်းကမစားပဲအလုပ်လုပ်မှာမဟုတ်ပါဘူး။ ဒါဟာအစလောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားကြော်ဒါမှမဟုတ်သင်ချက်ပြုတ်ဆလရီအတွက်ထိန်းသိမ်းထားပြတ်သားတစ်နည်းနည်းချင်ဘယ်မှာသည်အခြားဟင်းလျာများများအတွက်စံပြဖြစ်လိမ့်မည်မဟုတ်ပေ။
ဘယ်လို Long ကယ Frozen ဆလရီထဲမှာသိမ်းဆည်းထားပါ ရေခဲသေတ္တာ ?
သငျသညျနှစျလအတှငျး blanched မခံခဲ့ရကြောင်းအေးစက်နေတဲ့ဆလရီအသုံးပြုသင့်ပါတယ်။ အေးခဲနေသောရှေ့မှာသင်သည် Blanche လျှင်, အကောင်းဆုံးအရည်အသွေး 12 မှ 18 လအတွင်းကကိုအသုံးပြုပါ။ သင့်ရဲ့ပါလျှင်၎င်းသည်အသတ်မရှိထိန်းသိမ်းထားနိုင်သည် ရေခဲသေတ္တာအပူချိန် စဉ်ဆက်မပြတ်ဖြစ်ပါတယ်။
ဆလရီအေးခဲဖို့ကိုဘယ်လို
- အဆိုပါဆလရီကိုဆေးကြော: မည်သည့်အမှိုက်ကိုဖယ်ရှားဖို့ကဆေးကြောပါ။ ရိုးထဲ၌နေဆဲချိတ်ဆက်နေတယ်ဆိုရင်သင်အမြဲအောက်ခြေမှာဖက်တွယ်သောဖုန်ဝေးကိုလျှော်နိုင်အောင်, သူတို့ကိုခွဲထုတ်။ သငျသညျအရောင်တွေဖြစ်ကြောင်းဆိုဝေမျှနှင့်မည်သည့်ကြမ်းညှို့ကိုဖယ်ရှားသင့်ပါတယ်။
- အဆိုပါဆလရီ Cut သို့မဟုတ်ခုတ်: သင်ဟင်းချိုသို့မဟုတ်စွပ်ပြုတ်ဘို့ကို အသုံးပြု. ပါလိမ့်မည်ပုံစံသို့ဖြတ်တောက်သို့မဟုတ်ခုတ်, သင်ကအေးခဲရှေ့တော်၌ထိုဆလရီပြင်ဆင်ထားရန်လိုပေမည်။ အနည်းငယ်သော prep အလုပ်ယခုနောက်ပိုင်းတွင် defrosted ဆလရီဖြတ်ဖို့ကြိုးစားနေထက်အများကြီးပိုမိုလွယ်ကူပါလိမ့်မည်။
- Blanche အဆိုပါဖြတ်ဆလရီ: သင်လစုံတွဲတစ်တွဲအတွင်းအေးစက်နေတဲ့ဆလရီကိုအသုံးပြုပြီးပါလိမ့်မည်ဆိုပါကသင်ကဒီအဆင့်ကိုကျော်သွားနိုင်ပါတယ်။ သို့သော်ကြာကြာသိုလှောင်မှုအဘို့, Blanche စက်ရုံအတွက် enzymatic ဖြစ်စဉ်များကိုရပ်တန့်ခြင်းနှင့်ဘက်တီးရီးယားနှင့်မှိုသတ်လိမ့်မည်။ ပြုတ်ဖို့ရေအိုးတလုံးပေါ်ချပြီးထွက်သတ်မှတ်ထားရေခဲရေတစ်ပန်းကန်ရှိခြင်းအားဖြင့်ပြင်ဆင်ပါ။ ထို့နောက်ရေခဲရေပန်းကန်ထဲမှာလည်ပတ်သုံးမိနစ်ရေပူထဲသို့ဖြတ်ဆလရီထိုး။ blanching နှင့်အအေးပြီးနောက်သင် flash ကိုခဲများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာနေရာချခြင်းမပြုမီဆလရီခြောက်သွေ့တဲ့ Pat ချင်ပါလိမ့်မယ်။
- Flash ကိုပုဆလရီအေးခဲ: တစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်ဆလရီထွက်ပျံ့နှံ့ခြင်းနှင့်နာရီစုံတွဲတစ်တွဲအဘို့သင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာအေးခဲ။
- များအတွက်ဆလရီအထုပ်မှာ ရေခဲသေတ္တာသိုလှောင်မှု : အဆလရီခက်ခဲအေးခဲနေသည်နှင့်တစ်ပြိုင်နက်, သင်ရေခဲသေတ္တာသိုလှောင်မှုအတွက်ကြောင့် package နိုင်ပါတယ်။ သငျသညျ ziplock ပလပ်စတစ်ရေခဲသေတ္တာအိတ်ထဲသို့နေရာနိုငျသညျ, သို့မဟုတျသငျဖုန်စုပ်-တံဆိပ်ခတ်ထားနိုင်ပါတယ်ကြောင့်ရေခဲသေတ္တာ Pouch ၌တည်၏။ သင်ကသုံးပြီးပါလိမ့်မည်မည်သို့ရှေ့ဆက်စဉ်းစားပါနဲ့သင့်ရဲ့အနာဂတ်ချက်ပြုတ်နည်းများကိုက်ညီလိမ့်မည်ဟုဝေမျှအတွက် package ။ "ဆလရီ" နှင့်သင်က froze သောနေ့စွဲနှင့်အတူအိတ်တံဆိပ်ကပ်ရန်သေချာစေပါ။
Frozen ဆလရီကိုအသုံးပြုခြင်း
အေးစက်နေတဲ့ဆလရီရဲ့အကောင်းဆုံးအသုံးပြုမှု stuffing, ဟင်းချို, စွပ်ပြုတ်နှင့်ဝက်အူချောင်းအဘို့ဖြစ်ကြ၏။ သငျသညျရဖို့အတွက်မရှိဘဲဖြောင့်ရေခဲသေတ္တာထဲကနေစာရွက်ကထည့်နိုင်သည်။ ဒါဟာနေဆဲကမဆိုပြတ်သားကြမည်မဟုတ်သော်လည်း, ထိုပန်းကန်မှဆလရီအရသာထပ်ထည့်ပါလိမ့်မယ်။