တိုတောင်းဆိုသော်လည်းသင်မဆိုရှိသည်မဟုတ်ကြဘူးသို့မဟုတ်ပါကရှောင်ရှားရန်ပိုနှစ်သက်လိမ့်မယ်လို့တစ်စာရွက်ရှိပါသလား? လေ့အတိုကောက်၏အရည်အသွေးတွေကိုတပ်မက်လိုချင်သောထားတဲ့အပေါ်မူတည်ပြီးအသုံးပြုကြသည်ရိုးရှင်းတဲ့အစားထိုးရှိပါတယ်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
ဝက်ဆီ, ထောပတ်, မာဂျ, ဒါမှမဟုတ်ဆီအနေနဲ့ညီမျှငွေပမာဏ။
ပြင်ဆင်မှု
- ဝက်ဆီ: ဝက်ဆီအတိုကောက်များအတွက်အကောင်းဆုံးနှင့်ညီမျှအစားထိုးဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျဝက်ဆီ 1 ခွက်ကိုအနုတ် 2 ဇွန်းကိုသုံးဘို့ကိုခေါ်တိုအမှုအမျိုးမျိုးရှိသမျှ 1 ခွက်အဘို့ဤမျှလောက်, သင်တိုမည်ဟုထက်အနည်းငယ်လျော့နည်းဝက်ဆီကိုသုံးနိုင်သည်။ ဤသည်ယေဘုယျအားဖြင့်သင်တို့ကို texture နှင့်နက်ရှိုင်းသောကြော်များအတွက်တူညီသောရလဒ်ကိုငါပေးမည်။
- ထောပတ်သို့မဟုတ်မာဂျ: ထောပတ် သို့မဟုတ်မာဂျဟာစာရွက်ထဲမှာအဘို့ကိုခေါ်တိုများသောက်သောခွက်ကိုတစ်ဦးလျှင်စုံတွဲတစ်တွဲအပိုဇွန်းထည့်သွင်းအစားသုံးနိုင်တယ်။ တစ်စာရွက်ထဲမှာအဘို့ကိုခေါ်တိုအမှုအမျိုးမျိုးရှိသမျှ 1 ခွက်အဘို့အဒါ, 1 ခွက်ကိုထောပတ်သို့မဟုတ်မာဂျပေါင်း 2 ဇွန်းကိုသုံးပါ။ ထောပတ်တိုထက်နိမ့်အရည်ပျော်မှတ်ရှိပြီးဒီထက်မမြဲသောသို့မဟုတ်ထိုထက်နည်း fluffy သင့်ရဲ့စာရွက်၏ texture ကပိုပြီးဒါမှမဟုတ်ဒီထက်ပြတ်သားအနည်းငယ်-အောင်, ကိုပြောင်းလဲလိမ့်မယ်။ လက်တွေ့စမ်းသပ်ချက်အကြံပြုသည်။ ထောပတ်နက်ရှိုင်း-ကြော်အတွက်အသုံးပြုမဖြစ်သင့်ပေမယ့်တစ်အိုးလူးခွငျးအဘို့အချောအလုပ်ဖြစ်တယ်။
- ရေနံ: ကြော်သည့်အခါတိုအဘို့ဆီတ-to-တဦးတည်းအစားထိုးရလဒ်ကောင်းတွေနဲ့သုံးနိုင်တယ်။
အဘယ်ကြောင့်ချက်ပြုတ်နည်းခေါ်ရန်ဆီသို့မဟုတ် fats ကျော်တိုများအတွက်
အတိုကောက် gluten ဖြစ်ပေါ်လာသောတဲ့ဆွဲဆန် ့. မုန့်စိမ်းတပ်မက်လိုချင်သောမဟုတ်သည်အဘယ်မှာရှိတိုတောင်းသောမုန့်စိမ်း-သူတို့အတှကျဖုတ်အတွက်အသုံးပြုသည်။ သင်တစ်ဦးမမြဲသောပိုင်အပေါ်ယံလွှာချင်တယ်ဆိုရင်, ဥပမာအားဖြင့်, သင်သည်မုန့်စိမ်းဒါမှမဟုတ်ကမ္ဘာ့အပေါ်ယံမြေလွှာတွင်ဖွဲ့စည်းသည့် gluten ညာဘက် texture ရှိလိမ့်မည်မဟုတ်ပေချင်ကြပါဘူး။
အင်္ကျီမုန့်ညက်တိုနှင့်ဆီဥကို gluten ဖွဲ့စည်းသောဒြပ်ပေါင်းများကိုသက်ဝင်ထဲကရေစောင့်ရှောက်။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်အတိုကောက်တီထွင်ခဲ့သည်မီ, ဝက်ဆီလေ့မုန့်ဖုတ်၌ဤရည်ရွယ်ချက်အတွက်အသုံးပြုခဲ့သည်။ နှစ်ဦးစလုံး gluten ဖွဲ့စည်းခြင်းကိုသက်ဝင်မယ်လို့ရေမရှိဘဲနီးပါးလုံးဝအဆီဖြစ်ကြသည်။ မမြဲသော, နူးညံ့ပိုင်အပေါ်ယံလွှာနဲ့ဖုတ်ကုန်ပစ္စည်းများအတွက်အတိုကောက်များနှင့်ဝက်ဆီသုံးပြီး၏နောက်ထပ်အားသာချက်အစိုင်အခဲအဆီအဖြစ်သူတို့အဖြစ်လုံးဝစားသုံးဆီအဖြစ်ခြောက်သွေ့ပါဝင်ပစ္စည်းများပြုကြနှင့်အတူရောထွေးပါဘူး, သောကွောငျ့ဖွစျသညျ။
ဒါကသူတို့မုန့်ဖုတ်စဉ်အတွင်းအရည်ပျော်အခါ, သူတို့ကအလင်းနှင့်မမြဲသောရလဒ်ထုတ်လုပ်ရန်သောမုန့်စိမ်းအတွက်အစိုင်အခဲအဆီအလင်းတန်းများဖြာထွက်ခွာမည်။
အဆိုပါ၏သီလနှင့်ဝက်ဆီ vs.Shortening ၏အားနည်းချက်များ
ဝက်ဆီအများဆုံးချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်တိုတစ်ဿုံလက်ခံနိုင်သောအစားထိုးဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအတိုကောက်ထုတ်လုပ်သူများ၏စျေးကွက်ရှာဖွေရေးအားထုတ်မှုအားဖြင့်အစိတ်အပိုင်းတစ်ရပ်အတွက်မကောင်းတဲ့ရက်ပ်တယ်။ သို့သော် ဝက်ဆီ တိရစ္ဆာန်ထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်ပြီးသင်သည်သင်၏အစားအစာကနေတိရိစ္ဆာန်အဆီတွေကိုဖယ်ရှားချင်တယ်ဆိုရင်, သင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အတိုကောက်မှ switched ကြပေလိမ့်မည်။
က Trans-ဖက်တီးအက်ဆစ်မြင့်မားဖြစ်သကဲ့သို့ထိုအတောအတွင်းအတိုကောက်၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်မကောင်းတဲ့ဂုဏ်သတင်းရတယ်။ ထိုကဲ့သို့သော Crisco နှင့် Cookeen အဖြစ်ထုတ်လုပ်သူ trans ဆိုတဲ့အဆီလျှော့ချရန်၎င်းတို့၏ထုတ်ကုန် reformulated ။
ဝက်ဆီနဲ့အတိုကောက်နှစ်ဦးစလုံးနက်ရှိုင်း-ကြော်အတွက်အသုံးပြုကြသည်။ သူတို့လျော့နည်းရေဆံ့ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့သူတို့ဟာဒီထက်ထောပတ်နှင့် spatter ထက်ပိုမိုမြင့်မားသောမီးခိုးအချက်ရှိသည်။
တချို့ကချက်ပြုတ်နည်းများရုံဒယ်အိုးလူးမှတိုအဘို့ကိုခေါ်ပါ။ ထိုကိစ္စတွင်, သင်ချက်ပြုတ်မှုန်ရေမွှားအစားထိုးသို့မဟုတ်ဒယ်အိုးလူးမှရေနံ, ထောပတ်သို့မဟုတ်ဝက်ဆီကိုသုံးနိုင်သည်။