6 DIY အိမ်လုပ်ဒိန်ခဲချက်ပြုတ်နည်း
Cheesemaking ကျွမ်းကျင်တန်ဖိုးရှိမယ့်တစ်ဦး DIY ကျွမ်းကျင်မှုဖြစ်ပါတယ်။ သင်သည်သင်၏ကိုယ်ပိုင်ဒိန်ခဲလုပ်ပုံကိုသိသောအခါ, သင်လတ်ဆတ်သော, ဓါတ်-အခမဲ့ဒိန်ခဲကိုခံစားရန်ပရီမီယံဆပ်ဖို့မလိုပါ။ ဤအချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်အတူ, သင်မဟုတ်ဘဲအော်ဂဲနစ်သို့မဟုတ်ဟော်မုန်း-အခမဲ့နို့သုံးစွဲဖို့စီးပွားဖြစ် cheesemaker ယုံကြည်ကိုးစားခြင်းထက်ဆန္ဒရှိနို့အမျိုးအစားကိုရွေးချယ်နိုင်ပါသည်။ သင်တို့သည်လည်းဆားနှင့်အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများပမာဏကိုထိန်းချုပ်နောက်ထပ်ရှောင်ရှားနိုင်ပါတယ်။
သင်ကအိမ်လုပ်ဒိန်ခဲ Make ဖို့လိုအဘယ်အရာကို
လူတွေသမိုင်းမခေတ်ကတည်းကရာ၌ခန့်ထားပြီသကဲ့သို့သင်တို့ဒိန်ခဲလုပ်ကိရိယာများကသာအနည်းငယ်အပိုင်းပိုင်းလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။
- stovetop, burner ဒါမှမဟုတ် hotplate
- နို့ကိုအပူမှလေးလံသော-bottomed ပြီနောက်ဟင်းသို့မဟုတ်နှစ်ဆဘွိုင်လာ
- အဆိုပါထောပတ်စစ်မှ cheesecloth သို့မဟုတ် muslin ။
- လက်ျာအပူချိန်ဖို့နို့အပူစားစရာဘို့သာမိုမီတာ။
- နို့
- အခြားအပါဝင်ပစ္စည်းများစာရွက်ထဲကနေစာရွက်မှခြားနားသည်။
အိမ်လုပ်ဒိန်ခဲချက်ပြုတ်နည်း
ဒိန်ခဲ၏အဘယျ type ကိုသင်လုပ်ဖို့ဘယ်လိုလေ့လာသင်ယူရန်လိုပါသနည်း ဤတွင်အိမ်လုပ်ဒိန်ခဲအတော်ကြာအမျိုးအစားများဘို့ညွှန်ကြားချက်ဖြစ်ကြသည်။
- အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ: သင်၏ကိုယ်ပိုင်အိမ်တွင်းဒိန်ခဲသို့မဟုတ် paneer လုပ်ပါ။ ကိုယ်ကသာနို့နှင့်ထိုကဲ့သို့သော citric အက်ဆစ်, သံပုရာဖျော်ရည်သို့မဟုတ်ထုံးဖျော်ရည်အဖြစ်အက်ဆစ်လိုအပ်နေ, လုပ်ဖို့အံ့သြလောက်အောင်လွယ်ကူသည်။ ဒါဟာအိမ်တွင်းဒိန်ခဲသို့နို့ကိုဖွင့်ဖို့အပူအပြီးနာရီဝက်ကြာသာ။ ဒါကပိုက်ဆံချွေတာခြင်းနှင့်သင်သုံးရန်နှင့်မည်သို့ထောပတ်ကို process မှနို့ဘယ်လိုဆုံးဖြတ်ခွင့်ပြုပါတယ်။ သငျသညျအိန္ဒိယချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်သုံးစွဲဖို့တစ်ပိတ်ပင်တားဆီးမှုသို့မဟုတ် Cube လိုပေမည်, ဒါမှမဟုတ်အိမ်တွင်းဒိန်ခဲအဘို့အစဉ်အလာဖြစ်သကဲ့သို့သငျသညျသေးငယ်ထောပတ်သို့သူတို့ကိုငါကို process နိုင်ပါတယ်။
- Fromage Blanc: သင်ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်ဟင်းလျာများအတွက်အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ, မုန့်ဒိန်ခဲသို့မဟုတ် ricotta အစားထိုးသူ့ဟာသူပျော်မွေ့သို့မဟုတ်အသုံးပြုရန်သင်၏ကိုယ်ပိုင်ပျော့ဒိန်ခဲစေနိုင်သည်။ ဒါဟာတပြင်လုံးကိုနို့တစ်နည်းနည်း buttermilk နှင့်သံပုရာဖျော်ရည်ကိုကြာပါတယ်။ သင်ကအသုံးပြုချင်မတိုင်မီဒီနေ့ကအောင်ဖို့လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။
- Mascarpone: ဒီစာရွက်အများအပြားအချိုပွဲအတွက်အသုံးပြုတဲ့တောက်ပဒိန်ခဲစေရန်လေးလံသောမုန့်နှင့်ပေးပြီးသွားကျောက်တည်ခြင်းအက်ဆစ်အသုံးပြုသည်။ သင်ကကုသပေးဖို့အနည်းဆုံး 12 နာရီခွင့်ပြုပါရန်လိုအပ်ပါလိမ့်မည်။
- Mozzarella: သင်သာမိနစ် 30 အတွင်းလတ်ဆတ် mozzarella စေနိုင်သည်။ သင်တို့သည်ဤမျှကျန်းမာရေးအစားအစာစတိုးဆိုင်ခရီးစဉ်ညာဘက်ထောက်ပံ့ရေးပစ္စည်းများရရှိရန်လိုအပ်သောဖြစ်စေခြင်းငှါ, rennet နှင့် citric အက်ဆစ်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။
- Ricotta: buttermilk ပေါင်းနို့ရည်ကနေ ricotta လုပ်ပါ။ ဒါကသင်တစ်ဦး cheesecloth အတွက်အပူနှင့်အချုပ်ခန်းအပြင်လိုအပ်သမျှရဲ့။ အစကတည်းကမှ finish ကိုအကြောင်းကိုမိနစ် 90 ခွင့်ပြုပါ။
- ဒိန်ချဉ်ဒိန်ခဲ: ရိုးရိုးဒိန်ချဉ်ဂရိစတိုင်ဒိန်ချဉ်သို့မဟုတ်ဒိန်ခဲအဖြစ်အသွင်ပြောင်းနိုင်ပါတယ်။ ကိုယ်ကသာနေတဲ့ရေစစ်အောင်, cheesecloth, နှင့်အချိန်ကြာပါတယ်။ သငျသညျမုန့်ဒိန်ခဲ, ချဉ်မုန့်သို့မဟုတ် Mayonnaise များအတွက်အစားထိုးအဖြစ်ဒိန်ချဉ်ဒိန်ခဲကိုသုံးနိုင်သည်။ သင်ကတင်းမာလျက်ရှိသည်ပြီးနောက်အခြားအပါဝင်ပစ္စည်းများအတွက်ဖော်စပ်နေဖြင့်ဆန္ဒရှိသို့သော်သင်ကတက်မြိန်နိုင်ပါတယ်။
အိမ်လုပ်ဒိန်ခဲသိုလှောင်
ဤရွေ့ကားလတ်ဆတ်တဲ့ဒိန်ခဲတစ်ကန့်သတ်သက်တမ်းရှိသည်နှင့်ရေခဲသေတ္တာထားသင့်ပါတယ်။ တစ်ခုချင်းစီကိုစာရွက်စစ်ဆေးပါ။ ယေဘုယျအားဖြင့်သင်တို့ကိုရက်အနည်းငယ်အတွင်းကသူတို့ကိုသုံးစွဲဖို့စီစဉ်ထားသင့်ပါတယ်။ ကအကောင်းဆုံးအရည်အသွေးနေဆဲဖြစ်ပါတယ်နေချိန်မှာသင့်ဒိန်ခဲကို အသုံးပြု. သေချာဖြစ်စေရန်, သင်နှင့်စာရွက်ပေါ်တွင်အခြေခံသည့်ရက်စွဲသင့်ကိုယ်ပိုင် "အသုံးပြု" ကိုဖန်ဆင်းရက်စွဲနှင့်အတူကတံဆိပ်ကပ်ချင်ပေမည်။
သင့်ကိုယ်ပိုင်ဒိန်ခဲအောင်အားဖြင့်, သင်သည်ပြန်သုံးသို့မဟုတ်ဤပျော့ဒိန်ခဲအများအပြားအတွက်လာသောကွန်တိန်နာများဖယ်ရှားရှင်းလင်းရေးရန်ရှိသည်လိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။ သင့်ရဲ့ဒိန်ခဲပျော်ရွှင်ခံစားပါ!